겨울이 되면 바다물고기는 월동준비에 들어갑니다. 산란을 위해 살집과 지방량을 늘리는 시기도 이때입니다. 많은 바다물고기들은 겨울과 봄철 산란을 하며, 겨울철에 먹이활동을 하면서 몸집을 불려나갑니다. ※ 겨울이 제철이라고 알고 있는 방어 역시 겨울에 산란을 하기 때문에 12월부터 1월~2월까지 제철이고 제주도의 대표 바다낚시어종인 벵에돔의 경우도 봄철에 산란을 하기에 겨울철 최대한으로 몸집을 불려나가고 지금 시기를 제철이라고 부릅니다. 하지만, 벵에돔의 경우 산란철인 봄을 제외하고는 연중 맛의 차이가 크지 않다. ※ 제철생선이라는 것은 말 그대로 생선이 가장 맛이 좋은때를 말합니다. 하지만, 제철 생선도 물론 정말 맛이 좋지만 산란기가 아니라면 그렇게 심하게 맛이 떨어지지도 않습니다. 산란기의 경우 온 몸..