바다낚시가 각종 매체에서 나오고, 정말 많은 사람들의 취미 활동으로 낚시라는 부분이 자리매김하고 있습니다. 누구나 낚시를 즐기고 있는 과정에서 잡으신 생선을 어떻게 보관하고 계시는지요. 낚시꾼이라면 생선에 대한 기본적인 정보를 알고 있어야하지 않겠습니까. 그중 첫번째 살아있는 생선을 오래 보관하는 방법! 즉, 숙성회의 가장 기본단계인 신경시메 하는 방법에 대해 등록해보겠습니다. 먼저, 활어 손질의 가장 기본인 '신경죽이기' 부터 시작됩니다. 살아있는 활어의 신경을 왜! 죽일까요??? - 고기가 죽고나서 사후경직이 오고있는 동안 식감이 좋다고해서 이를 오래 유지하기 위해 신경을 먼저 죽입니다. 또한, 물고기가 살아서 발버둥치면 피가 살점에 고여버리는 것을 방지하기 위해 신경을 죽이고 신속하게 모든 피를 제..